Marché local dimanche 6 mai LES BROUZILS 8H30 à 18H

Liste des principales plantes rencontrées

Chélidoine ou herbe aux verrues : feuilles crénelées (comme le chêne), fleurs jaune vif à 4 pétales, lait jaune orangé à la cassure de la tige, très caustique (attention aux muqueuses). Usage externe uniquement sur verrues et cors, sinon toxique pour le foie.

Grand plantain : grandes feuilles ovales à 5 nervures parallèles, « plante aux 5 coutures » Plantain lancéolé : feuilles allongées en rosette sur le sol, fleurs en épi, étamines blanches. Les jeunes feuilles des 2 plantains sont comestibles crues ou cuites (goût de champignon). La feuille fraîche écrasée calme les piqures d’ortie ou d’insectes. En tisane, les feuilles sont adoucissantes, antiallergiques, calmantes de la toux.

Stellaire holostée : plante à tige grêle, flexible, fleurs blanches à 5 pétales divisés, disposés en étoile

Mouron blanc ou Mouron des oiseaux ou Petite stellaire : plante à tiges rampantes, souples, velues. Feuilles vert tendre, ovales, pointues. Petites fleurs blanches en forme d’étoile. Riche en vit C. En salade, potages, pesto. Propriétés diurétiques, adoucissantes et cicatrisantes. Ne pas le confondre avec le mouron rouge à fleurs rouges et feuilles marquées en dessous de petits points. Ses graines sont toxiques pour les animaux mais il serait inoffensif pour l’homme. Véronique : petite plante rampante à fleurs bleues comportant 4 pétales et 2 étamines blanches

Bugle rampant : petite plante à tige dressée et fleurs bleues, propriétés cicatrisantes

Alliaire : plante à feuilles en forme de cœur, petites fleurs blanches groupées en haut de la tige. Odeur et goût d’ail. Les jeunes feuilles sont comestibles. La plante a des propriétés antiseptiques.

Fumeterre ou « fiel de terre » : touffes à feuillage vert glauque, finement découpé, fleurs tubulaires rose pâle, se terminant par une couleur violet foncé. Grande plante du foie et de la vésicule biliaire à prendre en cures de 8 à 10 jours.

Jacinthe des bois : fleurs en clochettes bleu-violet

Renoncule ou bouton d’or : fleurs jaune vif à 5 pétales, nombreuses variétés, non comestible

Ficaire : fait partie de la famille des renoncules mais ses pétales jaunes sont plus pointus, fleurit dès mars. Sa racine était utilisée pour soigner les hémorroïdes.

Ortie : broyée ou cuite, elle ne pique plus, c’est une source importante de vitamines, de minéraux (fer, potassium, magnésium, silice), elle est tonique et reminéralisante. Elle est aussi dépurative et soulage les rhumatismes.

Pissenlit : les jeunes feuilles sont comestibles en salade, les fleurs en gelée, la racine a des propriétés dépuratives, diurétiques et cholérétiques (stimule le foie et la vésicule biliaire).

Ronce : feuilles épineuses, fleurs à 5 pétales blancs ou rosés, fruits=mûres. Les jeunes pousses s’utilisent en décoction pour les maux de gorge, les aphtes.

Pâquerette : jeunes feuilles comestibles mais un peu laxatives, feuilles et fleurs agissent sur les contusions, bosses, bleus. La pâquerette est appelée « arnica des plaines ».

Porcelle : plante à fleurs jaunes, ressemblant au pissenlit, rosette de feuilles couvertes de poils raides. Jeunes feuilles comestibles.

Oseille sauvage ou Rumex : très fréquente en terrain acide, feuilles lancéolées, fleurs rouges jeunes feuilles comestibles sauf si problèmes rénaux

Géranium robert : tige rouge, feuilles découpées, fleurs roses à 5 pétales, fruit en « bec de grue », à odeur forte. Les feuilles écrasées sont hémostatiques (arrêtent les saignements). Il existe de nombreuses variétés de géraniums qui ont tous le même type de fruit et de fleur rose mais des feuilles différentes et ils n’ont pas d’utilisation médicinale.

Silène ou compagnon blanc : plante à tige velue, à fleurs blanches, à 5 pétales divisés et un calice renflé. Jeunes feuilles comestibles.

Bardane : très grandes feuilles ovales velues, tige haute, robuste se ramifiant et portant des gros capitules de fleurs roses, pourvus d’aiguillons crochus à l’extérieur qui s’accrochent comme du « velcro ». La racine a des propriétés dépuratives, c’est un remède de la peau (acné, eczéma, furoncle). Jeunes tiges et racines sont comestibles.

Nombril de Vénus : plante à feuilles rondes épaisses, en creux au centre, fleurs blanc-jaune en grappe, pousse sur les murs de vieilles pierres. Jeunes feuilles comestibles en salade, calmantes sur des petites brulures.

Les gaillets : ils ont une tige carrée et des feuilles étroites disposées en « rayons de roues de bicyclette ». Ils étaient utilisés pour cailler le lait.

Gaillet gratteron : herbe à longues tiges collantes et anguleuses, à fleurs très petites et blanches. Les jeunes pousses sont comestibles. Les graines séchées peuvent remplacer le café. La plante a des propriétés diurétiques et hypotensives, sédatives et antispasmodiques.

Gaillet croisette : fleurs jaune pâle parfumées, disposées à l’aisselle des feuilles

Caille-lait blanc : feuilles pointues, vert foncé, luisantes, fleurs blanches (qui n’étaient pas encore là!)

Les Ombellifères ou Apiacées : ce sont des plantes à fleurs souvent blanches, disposées en ombelles. C’est la famille du persil, de la carotte, du fenouil mais aussi des plantes toxiques comme les cigües, l’œnanthe.

Cerfeuil des bois : plante de 40-60 cm de haut, à feuilles très découpées, fleurs blanches en ombelle, comestible voire faiblement toxique, très courante le long des routes. C’est la 1ère ombellifère qui fleurit au printemps.

Grande Berce ou Branc-ursine : grande plante à ombelles de fleurs blanches, grandes feuilles largement découpées, duveteuses, tige velue creuse. Plante photo sensibilisante, pouvant provoquer des allergies cutanées. La plante est stimulante, digestive, aphrodisiaque. Les jeunes pousses qui ressemblent à des « pattes d’ours », les jeunes tiges, les boutons floraux sont comestibles cuits.

Conopode ou Noisette de terre : plante de 20 à 50 cm de haut, à feuilles très finement découpées, à tige frêle portant de petites ombelles de fleurs blanches. Sa racine a la forme d’une noisette qui est comestible.

Oenanthe safranée ou Pensacre: plante de 1m de haut, poussant dans les fossés, très fréquente, à grosse tige lisse, sillonnée, feuilles très découpées ressemblant au persil, portant de grandes ombelles de fleurs blanches ou rosées. Toute la plante est toxique, la racine qui contient un suc jaune est mortelle.

Arbuste

Aubépine ou épine blanche: arbuste à feuilles découpées, fleurs blanches parfumées. Fleurs et jeunes feuilles sont régulatrices du rythme cardiaque et de la tension, sédatives. Les fruits appelés cenelles sont comestibles en confiture. A ne pas confondre avec l’épine noire qui a des fleurs ressemblantes mais fleurit avant d’avoir ses feuilles. On récolte ses jeunes pousses à feuilles ovales pour faire de l’apéritif. L’épine noire est une variété de prunellier.